پیتزا پپرونی به سبک شف علی عابدینپور در رستوران بینالمللی نارون
ارسال شده در
چ پیتزا پپرونی به سبک شف علی عابدینپور در رستوران بینالمللی نارون تهیه پیتزا پپرونی به سبک شف علی عابدینپور در رستوران بینالمللی نارون میتواند تجربهای لذتبخش و خوشمزه باشد. در ادامه، طرز تهیه این پیتزا را به شما آموزش میدهم. این دستور شامل مراحل تهیه خمیر، سس و مواد لازم برای تهیه پیتزا است.
مواد لازم برای خمیر پیتزا:
آرد: 500 گرم (حدود 4 پیمانه)
خمیر مایه: 7 گرم (یک قاشق چایخوری)
آب گرم: 300 میلیلیتر (حدود 1 و 1/4 پیمانه)
روغن زیتون: 2 قاشق غذاخوری
نمک: 1 قاشق چایخوری
شکر: 1 قاشق چایخوری
مواد لازم برای سس:
گوجهفرنگی رنده شده یا کنسرو شده: 400 گرم
سیر: 2 حبه (خرد شده)
روغن زیتون: 2 قاشق غذاخوری
نمک و فلفل: به مقدار لازم
ادویهجات:
اورگانو: 1 قاشق چایخوری
پاپریکا: 1 قاشق چایخوری
مواد لازم برای روی پیتزا:
پنیر موزارلا: 200 گرم (رنده شده)
پپرونی: 100 گرم (برشهای نازک)
فلفل دلمهای و زیتون: (اختیاری، به سلیقه)
مراحل تهیه:
1. تهیه خمیر پیتزا:
فعال کردن خمیر مایه: در یک کاسه کوچک، آب گرم را با شکر و خمیر مایه مخلوط کنید و بگذارید به مدت 5 تا 10 دقیقه بماند تا کف کند.
مخلوط کردن مواد خشک: در یک کاسه بزرگ، آرد و نمک را مخلوط کنید. سپس مخلوط خمیر مایه و روغن زیتون را به آن اضافه کنید.
ورز دادن خمیر: همه مواد را با هم مخلوط کنید و خمیر را به مدت 10 دقیقه ورز دهید تا نرم و یکنواخت شود. اگر خمیر چسبنده بود، میتوانید کمی آرد اضافه کنید.
استراحت دادن به خمیر: خمیر را در یک کاسه چربشده قرار دهید و روی آن را با پوشش بپوشانید. بگذارید در جای گرم به مدت 1 تا 2 ساعت استراحت کند تا حجم آن دو برابر شود.
2. تهیه سس:
سرخ کردن سیر: در یک قابلمه، روغن زیتون را گرم کنید و سیر خرد شده را به آن اضافه کنید. چند دقیقه سرخ کنید تا عطر سیر آزاد شود.
اضافه کردن گوجهفرنگی: گوجهفرنگی رنده شده یا کنسرو شده را به سیر اضافه کنید و به مدت 15 دقیقه بپزید تا سس غلیظ شود. نمک، فلفل و ادویهجات را اضافه کنید و مخلوط کنید.
3. آمادهسازی پیتزا:
پیشگرم کردن فر: فر را به دمای 220 درجه سانتیگراد (425 درجه فارنهایت) پیشگرم کنید.
شکل دادن به خمیر: پس از استراحت خمیر، آن را روی سطح آردپاشی شده قرار دهید و به شکل دایره یا مستطیل پهن کنید.
اضافه کردن سس و مواد: سس گوجهفرنگی را روی خمیر پخش کنید، سپس پنیر موزارلا و برشهای پپرونی را روی آن قرار دهید. میتوانید از فلفل دلمهای و زیتون نیز استفاده کنید.
4. پخت پیتزا:
پختن پیتزا: پیتزا را در فر قرار دهید و به مدت 12 تا 15 دقیقه بپزید تا پنیر ذوب و طلایی شود و لبههای پیتزا ترد شود.
5. سرو کردن:
سرو پیتزا: پیتزا را از فر خارج کنید و بگذارید چند دقیقه خنک شود. سپس آن را برش بزنید و با سبزیجات تازه یا سس تند سرو کنید.
نکات مهم:
استفاده از مواد تازه: استفاده از مواد تازه و با کیفیت میتواند طعم پیتزا را به شدت بهبود بخشد.
تنظیم دما و زمان پخت: بسته به نوع فر شما، زمان و دما ممکن است متفاوت باشد. پیتزا را تا زمانی بپزید که لبهها طلایی و ترد شوند.
با رعایت این مراحل، میتوانید یک پیتزا پپرونی خوشمزه و خانگی تهیه کنید. امیدوارم این دستور برای شما مفید باشد و بتوانید از تهیه و سرو این پیتزای خوشمزه لذت ببرید!