پیتزا پپرونی به سبک شف علی عابدین‌پور در رستوران بین‌المللی نارون

چ
پیتزا پپرونی به سبک شف علی عابدین‌پور در رستوران بین‌المللی نارون
پیتزا پپرونی به سبک شف علی عابدین‌پور در رستوران بین‌المللی نارون
  تهیه پیتزا پپرونی به سبک شف علی عابدین‌پور در رستوران بین‌المللی نارون می‌تواند تجربه‌ای لذت‌بخش و خوشمزه باشد. در ادامه، طرز تهیه این پیتزا را به شما آموزش می‌دهم. این دستور شامل مراحل تهیه خمیر، سس و مواد لازم برای تهیه پیتزا است.

مواد لازم برای خمیر پیتزا:

  1. آرد: 500 گرم (حدود 4 پیمانه)
  2. خمیر مایه: 7 گرم (یک قاشق چای‌خوری)
  3. آب گرم: 300 میلی‌لیتر (حدود 1 و 1/4 پیمانه)
  4. روغن زیتون: 2 قاشق غذاخوری
  5. نمک: 1 قاشق چای‌خوری
  6. شکر: 1 قاشق چای‌خوری

مواد لازم برای سس:

  1. گوجه‌فرنگی رنده شده یا کنسرو شده: 400 گرم
  2. سیر: 2 حبه (خرد شده)
  3. روغن زیتون: 2 قاشق غذاخوری
  4. نمک و فلفل: به مقدار لازم
  5. ادویه‌جات:
    • اورگانو: 1 قاشق چای‌خوری
    • پاپریکا: 1 قاشق چای‌خوری

مواد لازم برای روی پیتزا:

  1. پنیر موزارلا: 200 گرم (رنده شده)
  2. پپرونی: 100 گرم (برش‌های نازک)
  3. فلفل دلمه‌ای و زیتون: (اختیاری، به سلیقه)

مراحل تهیه:

1. تهیه خمیر پیتزا:

  • فعال کردن خمیر مایه: در یک کاسه کوچک، آب گرم را با شکر و خمیر مایه مخلوط کنید و بگذارید به مدت 5 تا 10 دقیقه بماند تا کف کند.
  • مخلوط کردن مواد خشک: در یک کاسه بزرگ، آرد و نمک را مخلوط کنید. سپس مخلوط خمیر مایه و روغن زیتون را به آن اضافه کنید.
  • ورز دادن خمیر: همه مواد را با هم مخلوط کنید و خمیر را به مدت 10 دقیقه ورز دهید تا نرم و یکنواخت شود. اگر خمیر چسبنده بود، می‌توانید کمی آرد اضافه کنید.
  • استراحت دادن به خمیر: خمیر را در یک کاسه چرب‌شده قرار دهید و روی آن را با پوشش بپوشانید. بگذارید در جای گرم به مدت 1 تا 2 ساعت استراحت کند تا حجم آن دو برابر شود.

2. تهیه سس:

  • سرخ کردن سیر: در یک قابلمه، روغن زیتون را گرم کنید و سیر خرد شده را به آن اضافه کنید. چند دقیقه سرخ کنید تا عطر سیر آزاد شود.
  • اضافه کردن گوجه‌فرنگی: گوجه‌فرنگی رنده شده یا کنسرو شده را به سیر اضافه کنید و به مدت 15 دقیقه بپزید تا سس غلیظ شود. نمک، فلفل و ادویه‌جات را اضافه کنید و مخلوط کنید.

3. آماده‌سازی پیتزا:

  • پیش‌گرم کردن فر: فر را به دمای 220 درجه سانتی‌گراد (425 درجه فارنهایت) پیش‌گرم کنید.
  • شکل دادن به خمیر: پس از استراحت خمیر، آن را روی سطح آردپاشی شده قرار دهید و به شکل دایره یا مستطیل پهن کنید.
  • اضافه کردن سس و مواد: سس گوجه‌فرنگی را روی خمیر پخش کنید، سپس پنیر موزارلا و برش‌های پپرونی را روی آن قرار دهید. می‌توانید از فلفل دلمه‌ای و زیتون نیز استفاده کنید.

4. پخت پیتزا:

  • پختن پیتزا: پیتزا را در فر قرار دهید و به مدت 12 تا 15 دقیقه بپزید تا پنیر ذوب و طلایی شود و لبه‌های پیتزا ترد شود.

5. سرو کردن:

  • سرو پیتزا: پیتزا را از فر خارج کنید و بگذارید چند دقیقه خنک شود. سپس آن را برش بزنید و با سبزیجات تازه یا سس تند سرو کنید.

نکات مهم:

  • استفاده از مواد تازه: استفاده از مواد تازه و با کیفیت می‌تواند طعم پیتزا را به شدت بهبود بخشد.
  • تنظیم دما و زمان پخت: بسته به نوع فر شما، زمان و دما ممکن است متفاوت باشد. پیتزا را تا زمانی بپزید که لبه‌ها طلایی و ترد شوند.
با رعایت این مراحل، می‌توانید یک پیتزا پپرونی خوشمزه و خانگی تهیه کنید. امیدوارم این دستور برای شما مفید باشد و بتوانید از تهیه و سرو این پیتزای خوشمزه لذت ببرید!

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *