
خوراک مرغ کاچیاتوره، یکی از غذاهای محبوب ایتالیایی است که با طعمهای غنی و عطر و بوی دلپذیرش، میتواند هر علاقهمندی به غذاهای ایتالیایی را مجذوب خود کند. در این مقاله، به بررسی مواد لازم و طرز تهیه این خوراک لذیذ با آموزش شف علی عابدین پور در رستوران بینالمللی نارون میپردازیم.
مواد لازم برای تهیه خوراک مرغ کاچیاتوره
- مرغ: ۱ کیلوگرم (قسمتهای تکهتکه شده)
- پیاز: ۱ عدد بزرگ، خرد شده
- سیر: ۳ حبه، رنده شده
- فلفل دلمهای: ۱ عدد، خرد شده
- گوجهفرنگی: ۴ عدد، پوست کنده و خرد شده
- زیتون سیاه: ۱/۲ لیوان
- روغن زیتون: ۳ قاشق غذاخوری
- آب مرغ: ۱ لیوان
- چیلی یا فلفل قرمز: به مقدار دلخواه
- نمک و فلفل: به مقدار لازم
- ریحان تازه: به مقدار لازم برای تزیین
طرز تهیه
- سرخ کردن مرغ: در یک ماهیتابه بزرگ، روغن زیتون را گرم کنید. تکههای مرغ را به آن اضافه کرده و تا زمانی که طلایی شوند، سرخ کنید. سپس آنها را از ماهیتابه خارج کنید و کنار بگذارید.
- پختن سبزیجات: در همان ماهیتابه، پیاز و سیر را اضافه کرده و تفت دهید تا نرم و معطر شوند. سپس فلفل دلمهای را اضافه کنید و چند دقیقه دیگر تفت دهید.
- اضافه کردن گوجهفرنگی: گوجهفرنگیهای خرد شده را به مخلوط اضافه کنید و به مدت ۵ دقیقه بپزید تا کمی نرم شوند.
- ترکیب مواد: تکههای مرغ را به مخلوط سبزیجات برگردانید. آب مرغ و زیتونها را اضافه کنید و اجازه دهید همه مواد به مدت ۳۰ تا ۴۰ دقیقه با حرارت ملایم بپزند.
- چاشنیزنی: در اواخر پخت، نمک، فلفل و چیلی را به میزان دلخواه اضافه کنید.
- سرو: خوراک را در ظرف سرو کنید و با ریحان تازه تزیین کنید.
نتیجهگیری
خوراک مرغ کاچیاتوره نه تنها یک غذای خوشمزه است بلکه با مواد اولیه ساده و در دسترس، میتواند به راحتی در خانه تهیه شود. با بهرهگیری از دستورات شف علی عابدین پور میتوانید این غذا را به بهترین نحو آماده کرده و از طعمی اصیل و دلپذیر لذت ببرید.
منابع
- “Chicken Cacciatore Recipe”, BBC Good Food, https://www.bbcgoodfood.com/recipes/chicken-cacciatore, Recipe, Date Accessed: October 28, 2024.
- “Cacciatore: An Italian Classic”, Italian Food Forever, https://www.italianfoodforever.com/2011/01/cacciatore-an-italian-classic/, Article, Date Accessed: October 28, 2024.
- “How to Cook Chicken Cacciatore”, The Spruce Eats, https://www.thespruceeats.com/chicken-cacciatore-recipe-995134, Recipe, Date Accessed: October 28, 2024.
- “Cacciatore (Hunter’s Stew)”, The New York Times Cooking, https://cooking.nytimes.com/recipes/1020912-cacciatore-hunters-stew, Recipe, Date Accessed: October 28, 2024.
- “Authentic Italian Chicken Cacciatore Recipe”, Italian Recipe Book, https://www.italianrecipebook.com/chicken-cacciatore/, Recipe, Date Accessed: October 28, 2024.