
آموزش میگو گریل توسط شف علی عابدینپور در رستوران بینالمللی نارون میتواند تجربهای بسیار جذاب و آموزنده باشد. در ادامه، مراحل و نکات کلیدی برای تهیه میگو گریل را به شما ارائه میدهم:
مواد لازم:
- میگو: 500 گرم (میگوهای تازه و بزرگ)
- روغن زیتون: 3 قاشق غذاخوری
- سیر: 2 حبه (خرد شده)
- لیمو: 1 عدد (عصاره و پوست رنده شده)
- نمک و فلفل: به مقدار لازم
- ادویهجات: میتوانید از ادویههای دلخواه مانند زردچوبه، پاپریکا یا ادویهجات مخصوص دریایی استفاده کنید.
- سبزیجات تازه: مانند جعفری یا گشنیز برای تزئین
مراحل تهیه:
- آمادهسازی میگو: میگوها را با آب سرد بشویید و پوست آنها را بکنید (در صورت تمایل). سپس، رگ سیاه پشت میگوها را خارج کنید.
- ماریناد کردن: در یک کاسه، روغن زیتون، سیر خرد شده، عصاره لیمو، پوست رنده شده لیمو، نمک، فلفل و ادویهجات را مخلوط کنید. میگوها را به این مخلوط اضافه کنید و به مدت 30 دقیقه تا 1 ساعت در یخچال بگذارید تا طعمدار شوند.
- گرم کردن گریل: گریل را روی حرارت متوسط گرم کنید. میتوانید از گریل برقی یا گریل روی اجاق گاز استفاده کنید.
- گریل کردن میگو: میگوها را بر روی گریل قرار دهید و به مدت 2 تا 3 دقیقه از هر طرف بپزید تا رنگ آنها تغییر کند و کاملاً پخته شوند. مراقب باشید که میگوها بیش از حد نپزند زیرا ممکن است سفت شوند.
- سرو کردن: میگوهای گریل شده را با سبزیجات تازه تزئین کرده و با برنج یا سالاد سرو کنید. میتوانید از برشهای لیمو برای تزئین و طعمدهی بیشتر استفاده کنید.
نکات مهم:
- انتخاب میگو: میگوهای تازه معمولاً طعم بهتری دارند. اگر میگوهای منجمد استفاده میکنید، حتماً آنها را به خوبی آبکرده و خشک کنید.
- تنظیم حرارت: حرارت گریل باید مناسب باشد تا میگوها به خوبی پخته شوند بدون اینکه بسوزند.
- تنوع در طعم: میتوانید از انواع ادویهها و سسها برای تنوع در طعم استفاده کنید.
با رعایت این مراحل و نکات، میتوانید میگو گریل خوشمزهای تهیه کنید که مورد پسند همه قرار گیرد. امیدوارم این آموزش برای شما مفید باشد!